20/01/2017

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Insalata di maiale
L'insalata di maiale è una preparazione molisana che prevede la cottura del maiale che taglieremo a piccoli pezzi per disporli poi sul piatto da portata con aglio, sedano, succo di limone, olio e pepe. Ecco i passaggi per l'insalata di maiale. [...]

Crioli con le noci
I crioli con le noci si preparano lessando prima il baccalà e facendo soffriggere l'aglio con le noci tritate aggiungendo poi il baccalà a pezzetti ed infine i crioli lessati al dente. Ecco i passaggi dei crioli con le noci. [...]

Insalata romantica
L'insalata romantica, ricetta ideata per San Valentino, si realizza pelando l'arancia e tagliando il formaggio a pezzetti che andrà a comporre, con gli altri ingredienti, il piatto. Ecco i passaggi per la ricetta dell'insalata romantica. [...]

Bavette alle vongole
Le bavette alle vongole si realizzano soffriggendo l'aglio con olio, prezzemolo e peperoncino, aggiungendo le vongole e, infine, le bavette precedentemente cotte al dente. Ecco i passaggi per le bavette alle vongole. [...]

Frittata alla scamorza
La frittata alla scamorza viene preparata affettando la scamorza a fettine sottili ed unendola alle uova dopo che queste saranno state sbattute assieme a basilico tritato, rondelle di cipolle, sale e pepe. Ecco i passaggi per la frittata alla scamorza. [...]

Crocchette di carne
Le crocchette di carne vengono realizzate con la carne tritata, la besciamella, il prezzemolo tritato e le cervella. Ecco come preparare le crocchette di carne. [...]

Muscari con la salsiccia
I muscari con la salsiccia sono una ricetta della Basilicata la cui base è con i muscari, una pianta perenne la cui altezza difficilmente supera i 15 cm. Serviremo la salsiccia ben calda con guarnizione di muscari [...]

Torta paradiso
La torta paradiso viene realizzata preparando l'impasto con il burro, lo zucchero, la farina e la fecola di patate. Ecco i passaggi per preparare la ricetta della torta paradiso. [...]

Brustengolo
Il brustengolo è una saporita torta umbra a base di mele preparata cuocendo la polenta per poi toglierla dal fuoco ed aggiungervi zucchero e farina e dopo una mescolata pinoli, noci, mele, uova e la buccia grattugiata di limone. Cuoceremo in forno per mezz'ora e serviremo raffreddata. [...]

Canederli di fegato
I canederli di fegato sono una gustosa e sostanziosa minestra di carne preparata tritando il fegato che uniremo al pane bagnato con gli ingredienti e dopo aver ricavato delle palline metteremo a bollire prima di servire. [...]

Coniglio selvatico alla sarda
Il coniglio selvatico alla sarda viene preparato con un coniglio di piccole dimensioni pulito e tagliato a pezzi che porremo in tegame con cipolla e fatto rosolare con dell'olio. Ecco i passaggi per il coniglio selvatico alla sarda. [...]

Cardi con salsiccia
I cardi con salsiccia sono un piatto molisano prepararato con cardi, salsiccia, aglio e grana grattugiato che mantecheremo per una decina di minuti tutti insieme in padella prima di servire. Ecco i passaggi per i cardi in salsiccia. [...]

Agliata verde monferrina
L'agliata verde monferrina si prepara frullando il prezzemolo assieme a sedano e basilico, si cucina mettendo il formaggio in una ciotola e unendo il condimento preparato e mescolando il tutto fino a far diventare verde la crema per conservarla in seguito in frigorifero fino al momento di servire. [...]

Cacaruozze
Le cacaruozze sono biscotti molisani dalla forma variabile prodotti amalgamando con cura gli ingredienti e realizzando con l'impasto delle formine a piacere che dopo la cottura verranno ricoperte con i confettini colorati. Ecco i passaggi per le cacaruozze. [...]

Cannelli di mare al forno
I cannelli di mare si preparano pulendo con cura i cannelli e quindi cuocendoli fino alla loro apertura. Verranno quindi uniti ad un trito di prezzemolo, aglio, pangrattato e quindi cotti in forno. Ecco i passaggi per i cannelli di mare. [...]

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