24/02/2017

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Zuppa di gamberi al cocco
La zuppa di gamberi al cocco viene preparata scaldando curry e brodo di pesce in pentola per portare a bollore cuocendo qualche minuto e procedendo unendo il restante brodo con il latte di cocco ed il succo di lime. [...]

Minestra di uova e pecorino
La minestra di uova e pecorino si prepara aggiungendo le uova sbattute al brodo in ebollizione strapazzandole con un frullino mentre rassodano, il pecorino completerà la preparazione che verrà servita ben calda. Ecco tutti i passaggi per la ricetta minestra di uova e pecorino. [...]

Merluzzetti alla siciliana
I merluzzetti alla siciliana si preparano pulendo il pesce e farcendolo con una salsa ottenuta sciogliendo le acciughe nell'olio, poi si porranno i merluzzetti in una pirofila con la rimanente salsa e con il pangrattato per la cottura in forno. [...]

Trenette al pesto e fagiolini
Le trenette al pesto e fagiolini si cucinano lessando i fagiolini a pezzetti con la pasta e dopo aver scolato condendo il tutto con pesto formaggio e olio. Ecco i passaggi per la ricetta delle trenette ai fagiolini. [...]

Stracciatella
La stracciatella è una minestra di verdure in brodo preparata facendo bollire tutte le verdure a pezzi assieme e poi filtrando il brodo, aggiungendo le uova sbattute e strapazzandole finchè si addenseranno. Ecco i passaggi della ricetta della stracciatella. [...]

Brioches con crema vaniglia e panna
Le brioches con crema vaniglia e panna sono una merenda sfiziosa ed invitante, si realizzano preparando una brioche che verrà successivamente affettata e farcita con una crema tutta speciale, una decorazione con cioccolata fusa completerà la realizzazione. [...]

Buondì, brioches glassate
Come sapete mi piace moltissimo rielaborare in modo casalingo delle merende, di tipo industriale. Sono sempre alla ricerca dell'alimentazione sana e degli ingredienti di qualità e quindi, stavolta, vi propongo la mia versione delle famosissime brioche glassate. Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta. [...]

Bastoncini di melanzane fritti con basilico ed erba cipollina
Le melanzane si trovano tutto l'anno e sono buone anche se non di stagione. Vi propongo questa ricetta che può essere utilizzata come stuzzicante finger food oppure come contorno. Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta. [...]

Pappardelle al ragù di lepre
Le pappardelle al ragù di lepre si realizzano aggiungendo sale e pepe alla farina mentre scalderemo l'olio in una padella per far friggere i bocconcini di lepre e quindi la cipolla ed il resto delle verdure. Al termine scoleremo le pappardelle al dente ed uniremo al sugo con burro, parmigiano e scorza di limone. [...]

Gnocco fritto alla modenese
Lo gnocco fritto è una specialità modenese realizzata con pasta di pane dal cui composto si ricaveranno dei rombi da farcire poi con salumi, formaggi ma anche dolci. Scopri come preparare facilmente la ricetta del gnocco fritto. [...]

Polenta e formaggi fritti con i tartufi
La polenta e formaggi fritti con i tartufi si prepara realizzando con cubetti di polenta, dadini di formaggio e sfoglie di tartufo degli spiedini che verranno fritti e serviti caldi. Ecco i passaggi per la ricetta della polenta e formaggi fritti con i tartufi. [...]

Risotto alla pavese con borlotti
Il risotto alla pavese con borlotti si realizza facendo cuocere i fagioli con tutti gli ingredienti, nel frattempo faremo rosolare la cipolla con i pomodori e aggiungeremo i fagioli cotti prima, faremo tostare il riso sfumandolo con il vino e lo porteremo a cottura allungandolo con il brodo. [...]

Polpette alla romana
Le polpette alla romana si realizzano amalgamando la carne macinata col pangrattato il prezzemolo e l'aglio; la frittura nell'olio completerà la veloce preparazione che prevede il piatto servito caldo a tavola. Ecco i passaggi per le polpette alla romana. [...]

Pizza di Pasqua
La pizza di Pasqua è una preparazione laziale che si realizza impastando la pasta per il pane con farina, zucchero e tutti gli altri ingredienti. Dopo qualche ora di riposo verra stesa e cotta in forno. Ecco i passaggi per la pizza di Pasqua. [...]

Tagliolini all'amatriciana
I tagliolini all'amatriciana si preparano impastando la farina e stendendola in una sfoglia sottile dalla quale si ricaveranno i tagliolini che, dopo la cottura al dente, verranno insaporiti da una invitante salsa all'amatriciana. Ecco i passaggi per la ricetta dei tagliolini all'amatriciana. [...]

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