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21/02/2020


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Tofu al forno…

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Ho 50 anni, sono celiaca ed ho il ferro basso. Posso prendere un integratore?

L'assunzione di integratori di ferro può diminuire l'assorbimento di alcuni farmaci (tetracicline, penicillamina, chinoloni, bifosfonati, levodopa) mentre, al contrario, altri medicinali (inibitori della pompa protonica, antiacidi contenenti sali di alluminio e magnesio) possono ridurre l'apporto del ferro. Anche l'assunzione concomitante di integratori contenenti zinco, magnesio e calcio può... [...]







Semi di sesamo: ricchi di omega 3!

Assieme ad altri semi oleosi come quelli di girasole, zucca, lino, apportano grassi di ottima qualità, vitamine, fibre e sali minerali. Questi alimenti contengono una percentuale elevata di omega 3, importanti per combattere il colesterolo cattivo e sono ricchi di calcio (fino a 900 mg per 100 g), scudo contro l'osteoporosi e minerale prezioso anche per gli sportivi... [...]


Supertuscan, i grandi vini rossi!

L’energico appellativo è in inglese: Supertuscan. Forse perché i primi ad apprezzarli, e farne incetta, sono stati gli americani. Ma i vitigni che li compongono, in percentuali diverse, sono di regola francesi: cabernet sauvignon e merlot su tutti. Probabilmente perché chi ha varato nome e tipologia di questi vini (prodotti, inutile dirlo, unicamente in Toscana) voleva ricalcare la strada dei [...]




Tortelli di carciofi e caprino…

Ingredienti per 8 persone: 270 g di farina 00 250 g di semola rimacinata di grano duro 5 uova 200 g di caprino 8 carciofi 150 g di erbette 6 cucchiai di passata di pomodoro 4 arance grandi non trattate 4 scalogni il succo di un limone 5 rametti di timo uno spicchio d’aglio 30 g di burro 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe [...]


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