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05/12/2020


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Il viaggio come emozione sensoriale: il gusto di fave e cicorie, un piatto classico pugliese

Dall'unione dei due alimenti nasce un antico piatto contadino semplice ed economico ma che ora è ricercato sulle nostre tavole. Se un tempo costituiva il piatto principale perché conteneva tutte le sostanze nutritive di cui si aveva bisogno, tra proteine vitamine grassi e fibre, oggi nei ristoranti si trova immeritatamente come antipasto. [...]














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