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20/09/2021


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"Cavolo", quanti nutrienti importanti contiene (e le crocifere in generale)! -

Le crocifere, il cui nome deriva dalla forma a croce delle quattro foglie, sono tra i nutrimenti più completi. Fanno parte di questa famiglia: il cavolo, i broccoli, il cavolo verde riccio, i cavoletti di Bruxelles, il cavolfiore, il cavolo rapa, le foglie di senape, il navone, le rape e il crescione. Secondo ricerche su numerosi gruppi di persone e test sperimentali in laboratorio, chi mangia [...]






Come fare il pane integrale…

Come fare il pane integrale. Ingredienti: Kg. 1,350 di farina integrale (o semintegrale) macinata a pietra; 3 cucchiai rasi di lievito di birra secco; 2 cucchiaini di miele (o zucchero); 2 cucchiaini di sale marino; 3 stampi (capaci di contenere – ognuno – l’impasto di circa 1 Kg.); burro (per gli stampi). [...]


Cake di gorgonzola…

Metti la margarina vegetale light in un recipiente per il microonde, copri con pellicola trasparente ed introduci nel forno a media potenza, fino a che diventi liquida. Conservala. In un’insalatiera, batti bene le chiare d’uovo con le fruste, fino a che raddoppino di volume. Aggiungi la margarina sciolta e il latte scremato. Mescola con movimenti avvolgenti, con l’aiuto delle fruste, ed [...]


Uva: come usarla in tavola!

Aggiungi qualche acino di uva ai tuoi menu, dai crostini alla torta. Li arricchirai di gusto, dolcezza e colore… L’uva da tavola ha chicchi grandi e succosi, dolci o leggermente aspri, a seconda della qualità. Ed è squisita, oltre che da mangiare, per cucinare ogni portata, non solo i dessert. [...]



Fusilli con radicchio e nocciole…

In una padella lasciamo imbiondire la cipolla tritata in un giro di olio, uniamo il radicchio tagliato sottilmente, un bicchiere di acqua, sale e pepe. Facciamo appassire per 10 minuti. Lessiamo i fusilli in acqua leggermente salata, scoliamoli al dente e mettiamoli nel tegame con il radicchio. [...]



Alici gratinate (ricetta senza lattosio)…

Eliminate la testa e le interiora delle alici. Poi apritele eliminando anche la lisca centrale, lasciando però uniti i due filetti. Lavatele bene, ma delicatamente, e fatele sgocciolare. Preparate la farcia: tritate finemente nel mixer la mollica di pane, il prezzemolo, i capperi scolati, gherigli di noci e aggiustate di sale... [...]


Le bacche di acai (con fitosteroli e fibre)!

“Il frutto della vita”, come viene chiamato dagli indios dell’Amazzonia di cui è originario, è diventato famoso in Occidente per il suo alto tenore di antiossidanti: per esempio, contiene 30 volte più antociani del vino rosso. Solo ora si sta valorizzando anche il potere anticolesterolo dell’acai. Nella lotta all’eccesso di colesterolo, infatti, l’acai ha una marcia in più: la [...]


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