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16/11/2018


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Pizza con il lievito madre

La pizza fatta in casa è deliziosa e il lievito madre dà a queste basi di pizza un sapore e una consistenza unici che deliziano le papille gustative. La pizza con lievito madre ha bisogno di tempo per riposare e, quindi, lungimiranza. A differenza di altri tipi di pizza, c’è bisogno di seguire alcuni piccoli e importanti accorgimenti, che iniziano diverse ora prima della preparazione. Scopri [...]


Marmellata di fichi

Ha un gusto dolce, delicato e rimanda ai colori, ai profumi e ai sapori dell’estate. La marmellata di fichi è così: buona e naturale. Al pari di tutte le altre marmellate, puoi prepararla in casa in poco tempo. Basta seguire i passaggi giusti, sbucciando i fichi, facendoli riposare in un recipiente per almeno 12 ore, mescolandoli con lo zucchero e conservandoli dopo la cottura in vasi ermetici [...]


Hummus be tahini

Molti paesi ne rivendicano l’origine, quello che forse ha gli argomenti più convincenti è il Libano. Si tratta dell’Hummus be tahini, la celeberrima purea di ceci al sesamo, un grande classico del mondo culinario arabo. La particolarità di questa ricetta sta nell’utilizzo della tahina o tahimi, una pasta al sesamo che si trova ormai facilmente in commercio nei negozi etnici e persino tra [...]


Torta di mele soffice

La torta di mele, soffice e fragrante, è il simbolo dei dolci statunitensi ma è apprezzatissima anche nel resto del mondo. Saporita e semplice, ha dalla sua tutte le splendide caratteristiche delle mele, ma se si vuole differenziarla dalla ricetta originale, la torta di mele classica, e farla ancora più soffice si può ricorrere alla ricotta: il segreto per renderla sempre più morbida è tutto [...]


Pane con il lievito madre

Il pane con il lievito madre è la quintessenza del pane stesso. All’interno del variegato mondo del pane, infatti, il più pregiato e ricercato è proprio quello realizzato esclusivamente con lievito naturale, cioè senza l’utilizzo di alcun tipo di lievito commerciale. Questo perché il pane fatto con pasta madre naturale è il pane con il sapore più autentico, il pane che dura più a lungo [...]


Rotolo di spinaci con ricotta, castagne e salmone

Il rotolo di spinaci con ricotta di capra, castagne e salmone su crema di zucca è una ricetta firmata da Daniel Trenkwalder, giovane chef del Seehof Nature Retreat di Bressanone che abbina sapori piuttosto diversi. Un accostamento, quello tra la ricotta di capra, castagne e spinaci con il salmone, che esalta le caratteristiche di ogni singolo ingrediente e che, senza troppi giri di parole, è anc [...]


Strudel di mele

Lo strudel di mele è la versione più classica del celeberrimo dolce tirolese, una delle specialità della gastronomia altoatesina, noto e amato in tutto il mondo. L’ideale per un dessert prelibato, una colazione, uno spuntino di metà pomeriggio, anche se c’è pure chi lo mangia come vero e proprio pasto. Questa, in particolare, è la ricetta di uno strudel di mele molto speciale, arricchito [...]


Torta di zucca Halloween

Ha in sé tutti i simboli, l’essenza stessa di Halloween, il gusto affascinante di una festa che fa impazzire i bambini e che si sta radicando sempre più anche dalle nostre parti. Si tratta naturalmente della torta di zucca Halloween, un piccolo, grande classico di fine ottobre. Piace ai più piccoli perché è colorata e divertente, piace ai grandi semplicemente perché…è buona. Scopri come [...]


Insalata di mare con verdure in doppia cottura

Insalata di mare con verdure in doppia cottura: la ricetta scelta dalla private chef Romina Ceragioli e pubblicata su Buono e Sano è una vera e propria esplosione di sostanze nutritive, ottima per gli adulti ma anche buona come piatto unico per i bambini. La presenza di molluschi freschi come i gamberi e i calamari, che apportano sali minerali, vitamina A, proteine e pochissimi grassi, è indicat [...]


Pasta al forno bianca

Viva la pasta al forno, in tutte le sue forme. Quella bianca, ad esempio, è fatta con la pasta, zucchine, piselli e prosciutto cotto tagliato a dadini, il tutto avvolto da un candido manto di soffice besciamella. Si tratta di una autentica delizia, di una gustosa e invitante variazione sul tema rispetto alla pasta al forno tradizionale con salsa, ragù e carne. Scopri come preparare la pasta al f [...]


Insalata di tonno con citronette

L’insalata di tonno con citronette è un piatto fresco e facile da preparare, che abbina al gusto corposo del tonno, uno dei pesci più conosciuti e ammirati dei nostri mari, la delicatezza di una vinaigrette dall’aroma particolare. Preparare l’insalata di tonno con citronette non è affatto difficile: ci vogliono poco più di venti minuti per portare in tavola un piatto saporito e genuino, [...]


Pasta al forno con ragù

La pasta al forno con ragù è un tradizionale piatto domenicale che rispetto agli altri piatti tipici dei giorni festivi è più semplice da preparare e che abbina al classico gusto della pasta forno quello del ragù, altra preparazione tipica della cucina italiana. Un ottimo primo, gustoso e nutriente, che è molto amato anche dai bambini e che può anche essere riutilizzato in un secondo moment [...]


Orata in crosta di patate

L’orata è uno dei pesci più apprezzati sulle tavole italiane. Nelle migliori occasioni non manca mai e in questo caso è abbinata a una crosta di patate croccante e gustosa, per una magnifica ricetta semplice e salutare che soddisferà anche i più esigenti. Preparare l’orata in crosta di patate non è particolarmente difficile, serve soltanto passione, pazienza e creatività. Segui i passag [...]


Risotto ai funghi Bimby

Li hai appena raccolti oppure li hai comprati? Quel che conta è che adesso puoi prepararli con del buon riso in modo facile e senza alcun problema. Il risotto ai funghi col Bimby si prepara in pochi minuti, unendo il riso cotto nel boccale ai funghi preparati in precedenza. L’aggiunta di burro e di parmigiano completeranno la preparazione. Lasciati accompagnare nella preparazione del risotto ai [...]


Fioroni con uova e spinaci

I fioroni sono tra le varietà di fico più apprezzate e commercializzate, che maturano a settembre e che hanno un gusto particolare. Prova a preparare i fioroni con uova e spinaci in una ricetta genuina e naturale impreziosita dalla presenza di ricotta, formaggio di capra, aceto, olio, miele e altri aromi. Un piatto green, l’ideale per ricaricarsi e per pensare agli ultimi scampoli d’estate. [...]


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