BlogNews

18/01/2019


Risultati della ricerca per "https://www.dissapore.com"

Sconti per gli under 25 nei ristoranti top

Cominciamo da una sigla: JRE. Significato: Jeunes Restaurateurs d'Europe, associazione che promuove i giovani ristoratori europei. #tavola25, il progetto per avvicinare i più giovani alla cucina d'autore lanciato da JRE allo scoccare del venticinquesimo anno di attività in Italia, permette agli under 25 di pagare 25 euro un menu dedicato, composto da tre piatti e altrettanti bicchieri di vino. [...]


Brexit Box: il Regno Unito ha paura di restare senza cibo

In caso di Brexit senza accordo, cioè nel caso in cui il Regno Unito lasciasse l'Ue il 29 marzo senza un'intesa, gli inglesi si preparano al peggio. Perfino all'ipotesi che il cibo scarseggi. La polizia metropolitana di Londra, per esempio, ha invitato i commercianti della città a considerare l'ipotesi di "un significativo aumento dei clienti per ridurre le richieste di intervento delle forze [...]


Non ci resta che il crimine: battuta sulla mozzarella di Caserta con querela

Non l'ha presa bene. Il presidente del Consorzio della mozzarella di bufala campana Dop, Domenico Raimondo, dev'essere balzato sulla poltrona del cinema, mentre guardava il film «Non ci resta che il crimine» di Massimiliano Bruno, con Alessandro Gassman, Gianmarco Tognazzi e Marco Giallini. A un certo punto della pellicola, proprio il bravissimo attore romano protagonista della serie sul vice [...]


Focaccia pugliese fatta in casa: la ricetta perfetta

Censire le focacce delle regioni (delle province, delle città, delle case) italiane sarebbe uno sforzo titanico. Volete un dato? Nel 2014, Regione Toscana, Unioncamere, Accademia della Crusca e Accademia dei Georgofili hanno inventariato le versioni della loro "schiacciata": sono venuti fuori ben 617 nomi. Ieri, nel primo episodio settimanale de "La rivincita dei nerd" abbiamo parlato a lungo di [...]


Le prime volte del cacao: 10 curiosità sulla storia del cioccolato

La prima tavoletta, la prima scatola di cioccolatini, la prima polvere di cacao: immaginatevi quante possano essere le prime volte del cacao, tanto duttile quanto interessante sul fronte storico. Proprio su questo ci concentreremo oggi, in un'inedita parentesi Quark dissaporiana dedicata alla storia del cioccolato, in occasione dell'uscita de "La fabbrica di cioccolato" su Infinity tv; parliamo [...]


Pesce: l’abbiamo sempre mangiato nella stagione sbagliata

Diamine, come siamo progettati male. Se esiste un Dio, quando ha dato forma all'uomo evidentemente era distratto da qualcosa (forse stava scorrendo il proprio profilo Instagram). Il fatto è che se seguiamo la nostra "natura" –ammesso che significhi qualcosa– facciamo parecchie fesserie. Non siamo naturalmente altruisti, siamo tendenzialmente pigri (parlo per molti di noi, compreso il [...]


Tutto tranne i grandi ristoranti: perché nelle città italiane non ci sono?

In tempi di urbanizzazione quasi tutto avviene nelle grandi città. Nelle città c'è il potere, la cultura, le relazioni, l'intrattenimento, gli eventi eccetera eccetera eccetera. Dove si tiene un grande spettacolo? In città. Un appuntamento sportivo? In città. Dove vive la maggioranza degli italiani? In città, senza dubbio. Insomma: le grandi città italiane –per quando si possano chiamare [...]



Corleone by Lucia Riina: com’è il ristorante della figlia del boss a Parigi

La famiglia Riina, in società con un francese, proprietario del Griffonier, il bistrot accanto all'Eliseo e al ministero dell'Interno, ha aperto due mesi fa in Rue Daru 19, nell'ottavo arrondissement di Parigi, in zona Arco di Trionfo, il ristorante Corleone. Non vi sarà sfuggito che il nome è lo stesso del paese siciliano in cui è nato Totò Riina. E anche il cognome della famiglia che l'ha [...]


Ristoranti siciliani: i 10 piatti che ci sono piaciuti di più del 2018

Dalle conferme dei super cuochi Pino Cuttaia (La madia a Licata) e Ciccio Sultano (Il duomo a Ragusa Ibla), alle avvincenti narrazioni culinarie di Accursio Craparo (Accursio a Modica) e Peppe Bonsignore (L'oste e il sagrestano a Licata), fino all'esuberanza di Martina Caruso (Signum a Salina), il 2018 ha portato con sé una moltitudine di piatti che abbiamo avuto la fortuna di provare. E in [...]


I ristoranti elogiati dalle guide ma chiusi negli ultimi 60 giorni sono molti

Con un amico goloso stamane valutavamo quanto siano caduchi i ristoranti. Se uno prendesse una qualsiasi guida ai locali italiani uscita un paio di mesi fa e si mettesse a tracciar croci su tutti gli indirizzi che hanno cessato l'attività negli ultimi sessanta giorni rimarrebbe impressionato. Luoghi di cui magari noi critici scrivevano meraviglie, spendendo e spandendo parole come "talento", [...]


Pizza al trancio fatto in casa: la ricetta perfetta

Nell'episodio di ieri, "La rivincita dei nerd" ha accarezzato il lato nerd presente nei lettori di Dissapore, invitandoli a preparare in casa la pizza al trancio. Proprio quella: alta, unta, soffice e profumata, divisa in tranci o in quadrati, vittima sacrificale delle vostre fauci insolenti. Dopo il metodo arriva la ricetta, che come successo per la focaccia genovese è copyright del mio [...]


Le uova che evitano il massacro dei pulcini maschi

L'anteprima l'aveva data il Guardian subito dopo Natale: nei supermercati della catena Rewe di Berlino sono in vendita uova provenienti da allevamenti che non uccidono i pulcini maschi, come avviene di solito. La strage di pulcini si evita così: una tecnica innovativa consente di individuare il sesso del nascituro a uova ancora chiuse, dopo di che vengono fatte schiudere solo le uova delle [...]


Claudio Sadler, da bistellato a bicarbonato: Il buonappetito

Claudio Sadler è certamente un buon cuoco, un ottimo imprenditore, persino un valente cittadino visto che ha appena ricevuto l'Ambrogino d'Oro, importante riconoscimento meneghino. La Citrosodina è certamente un buon prodotto, un ottimo bicarbonato di sodio (per quanto non mi intenda particolarmente di bicarbonati), da bambino la adoravo e ricordo ancora gli zii che dopo i mega-pranzi natalizi [...]


Vanno con il pappagallo in pizzeria, poi la bocciano su TripAdvisor

Per carità, il diritto di dire la propria è inalienabile. Però, diamine, il troppo stroppia. Non sto tirando in ballo antiche riflessioni di Umberto Eco né considerazioni più recenti di Piergiorgio Odifreddi, mi riferisco molto più prosaicamente a un post letto stamattina sulla pagina Facebook del Signor Distruggere. Il Signor Distruggere –lo saprete meglio di me, che lo conosco solo per [...]


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