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22/05/2019


Risultati della ricerca per "https://www.gamberorosso.it"

Ri-genera. I detenuti del carcere di Bollate riparano le macchine da caffè

Ri-genera, perché rimette in circolo vecchie macchine espresso (qui la storia delle aziende italiane) destinate alla demolizione, ma anche perché restituisce dignità e valore a chi ha ormai perso le speranze. Si chiama così il progetto giunto ormai al terzo anno di vita della cooperativa sociale bee.4, onlus senza scopo di lucro che si impegna a sostenere le persone più svantaggiate, detenuti [...]




In viaggio. Matera, tra sassi e antichi piatti contadini che sono diventati tendenza

Matera è il ritratto stratificato di un’Italia che dalla civiltà rurale più estrema è riuscita a diventare una delle Capitali europee della Cultura per il 2019. Salvando il passato, anzi, rendendolo vivo e vitale ancora oggi. E lì, in quelle grotte-case abitate senza interruzione dal paleolitico fino agli anni ’50, oggi si scopre un’umanità incredibile che della bellezza e dei sapori [...]


I migliori pasticceri d’Italia: i premi speciali del Gambero Rosso

Contano geometrie perfette, preparazioni ineccepibili, grandi materie prime e gli accostamenti più armoniosi, ma anche la capacità di intraprendere un percorso nuovo, studiando e facendo ricerca giorno dopo giorno, fino a raggiungere degli standard elevati. Per ottenere un premio speciale all'interno della guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso non basta presentare una buona selezione di [...]






20 dicembre 2018

Spesso rappresentano solo il 5-10% della produzione aziendale; in pochi prendono la via dell'estero; in tanti vengono venduti direttamente sul territorio. Eppure, senza di loro, l'Italia perderebbe una specificità che non teme concorrenza. [...]




Fabrizio Barbato

Nel virtuoso gruppo di imprenditori fondatori dell’Ile Douce, c’è Fabrizio Barbato, trentenne pastry chef e anima del laboratorio. Un curriculum di tutto rispetto, che lo ha visto percorrere l’Italia dei grandi maestri pasticceri da Nord a Sud (al fianco di Massari, Biasetto e Sal De Riso) e sviluppare una tecnica davvero superba. Lo sguardo è […] [...]




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