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16/01/2021


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Torta panna e nutella

La torta panna e nutella è un dolce semplice ma che riscuote sempre un grande successo. :) Per la base ho scelto la torta alla panna montata, se ne preferite una al cioccolato potete seguire quest’altra ricetta e poi farcire con nutella e panna. Non ho bagnato il dolce perchè era già abbastanza soffice e non ce n’era bisogno. Mi piaceva l’idea di lasciar vedere la farcia ai lati, ma se vi [...]


Lasagne con castagne e speck

Le lasagne con castagne e speck sono un primo piatto bello sostanzioso e dal sapore autunnale che io ho trovato irresistibile. Per la ricetta ho usato le lasagne di grano duro, così da avere un primo senza uova. Se volete potete usare le sfoglie classiche, aumentando leggermente il peso previsto dalla ricetta. [...]


Polpette di ricotta e carciofi

Le polpette di ricotta e carciofi sono un secondo vegetariano, ma che si presta anche a diventare un antipasto sfizioso. Una volta formate le polpette, le ho cotte in forno, volendo si possono anche friggere, per una versione più golosa. ;) [...]


Torta alla panna montata

La torta alla panna montata è una ricetta che ho scoperto poco tempo fa, quando avevo necessità di utilizzare della panna aperta, ma non volevo preparare il classico dolce decorato. In questo modo ho preparato il dolcetto per la colazione es ho evitato gli sprechi. 😊 Per una versione al cacao potete sostituire 40g di farina con altrettanto cacao. È inoltre perfetta come base da farcire, per [...]


Vellutata zucca e gamberi

La vellutata di zucca e gamberi è un piatto leggero, gustoso e perfetto per rimettersi in forma dopo le feste. Potete preparare la vellutata in anticipo, anche il giorno prima, e poi scaldarla poco prima di servire, cuocendo i gamberi al momento. [...]


Bastoncini di sfoglia rustici

I bastoncini di sfoglia rustici sono una ricetta facile e veloce, perfetta per l’Epifania o per tutte le volte che avete voglia di un antipasto sfizioso. Potete variare il ripieno a piacere, sostituendo le noci con altra frutta secca o dei salumi. E perchè no, farne anche una versione dolce. ;) [...]


Polpette di tonno e cavolfiore

Le polpette di tonno e cavolfiore sono una ricetta leggera che potrebbe piacere anche ai più piccoli. Io le ho cotte in forno, ma se preferite potete friggerle o cuocerle in padella con poco olio ed un coperchio, e se l’avete, potete aggiungere all’impasto un po’ di prezzemolo tritato (se l’avessi avuto, l’avrei fatto :D ). [...]


Vol au vent al prosciutto

Qualche tempo fa ho comprato dei vol au vent pronti, che potevano sempre servire, ed infatti ecco qui una bella ricetta velocissima: i vol au vent al prosciutto. Se volete fare i vol au vent in casa, potete seguire questa ricetta. Sono un po’ piu’ grandi di quelli che ho usato io, quindi dovrete raddoppiare le dosi della farcia o farli più piccoli. :) Per una versione di mare, potete [...]


Stelle di pasta brisè

Le stelle di pasta brisè sono un antipasto sfizioso e veloce da preparare, perfetto per il vostro menu di Capodanno. Ho utilizzato la pasta brisè pronta sia per velocizzare che per avere uno spessore bello sottile che rimanesse tale in cottura. Per la farcitura potete scegliere anche altri salumi, oppure sostituirli con il salmone o ancora, se volete, prepararle in versione vegetariana, con [...]


Stelle di wurstel e patate

Le stelle di wurstel e patate sono un’idea simpatica che piacerà anche ai più piccoli. Magari potete aggiungerle al menu di Capodanno proprio per loro, se non amano i piatti di mare. Volendo potete assemblarle in anticipo (anche il giorno prima) e conservarle in frigo, per poi cuocerle al momento di servire. :) [...]


Paccheri ripieni

I paccheri ripieni sono uno dei miei piatti preferiti, da amante della pasta al forno gratinata. :D Per la ricetta potete usare quelli lisci o, meglio ancora, i paccheri rigati. Si prestano a mille varianti, io ho scelto carne macinata e mozzarella, ma potete aggiungere anche dei funghi, altri tipi di formaggio e optare per una gratinatura bianca invece che con salsa di pomodoro. Potrebbe anche [...]


Cucchiaini di pasta frolla

I cucchiaini di pasta frolla sono dei biscotti adorabili, che potete regalare o servire insieme al caffè. Non lo so, ma l’idea di mescolare il latte o il caffè con un cucchiaino da mangiare, mi piace moltissimo. :D Potete decorare i manici anche con altra granella di frutta secca, zuccherini, codette di cioccolato, farina di cocco e così via. [...]


Cannelloni di pesce

I cannelloni di pesce al forno sono un primo di mare perfetto per le feste natalizie; la ricetta è molto semplice, li ho farciti con pesce spada, gamberi e cozze, ed ho preparato una besciamella particolare: ho sostituito una parte del latte con l’acqua di cottura delle cozze così da avere un sapore di mare più intenso. Potete variare il ripieno utilizzando anche altri futti di mare, del [...]


Ragù di pesce

Il ragù di pesce è una variante di mare della classica ricetta del ragù di carne. Il procedimento è molto simile, sono solo ridotti i tempi di cottura, ed è uno di quei piatti da aggiungere al proprio menu di Natale o capodanno. Io ho utilizzato pesce spada, calamari e gamberi, ma potete aggiungere anche altri tipi di pesce o sostituire quelli che ho messo io. [...]


Zuppa di verza e patate

La zuppa di verza è patate è una ricetta che mi ha fatto impazzire e che mi è stata data dalla mamma di una mia amica. Come sapete amo le ricette semplici, se poi si tratta di patate, verdure e formaggi, posso anche impazzire. :D Potete servire questa zuppa al piatto oppure, se schiacciate un po’ le patate e la fate asciugare, potete metterla nelle cocotte, aggiungere l’asiago sopra [...]


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