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10/08/2020


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Coronavirus: i ristoranti vogliono chiedere i danni del lockdown al Governo La decisione sarebbe clamorosa, eppure le associazioni di categoria stanno pensando a una class action per procurato allarme

È più che un’intenzione. I ristoratori delle isole Eolie sono pronti a istituire la prima class action, con richiesta al Governo dei danni procurati dal lockdown dovuto al coronavirus. Questo a seguito della lunga chiusura forzata subita dai loro locali. Ma ci sta pensando molto seriamente anche Fipe, l’associazione che unisce oltre 350 mila imprese della ristorazione. Concluso agosto, la [...]


Pozzuoli. Pizza canotto e pesce nella nuova pizzeria di Vincenzo Capuano Vincenzo Capuano apre la pizzeria a Pozzuoli e mette in carta e fuori carta pizze con il pesce riuscendo a trovare un ottimo

Capvin aka Vincenzo Capuano ha aperto una nuova pizzeria a Pozzuoli, comune che confina con Napoli. Dopo la casa base di piazza Vittoria a Napoli (e quelle di Pompei e del Vomero, è la volta del lungomare della cittadina del litorale flegreo. Siamo sul porto, lì dove ci sono gli imbarchi per le isole (prendete nota voi che siete alla ricerca di una 'stazione di servizio' per le vacanze). Il [...]


Bistecca alla fiorentina: 3 trattorie di Firenze dove la carne è una carezza Di Nico Cristiani -

Bistecca alla fiorentina: cominciamo dalle ovvietà. Dicesi bistecca alla fiorentina una braciola di carne di vitellone (razza chianina) tagliata nella lombata col suo osso all’interno. L’osso a forma di T è ricoperto da filetto e controfiletto. Va tenuta a frollare qualche giorno al fresco e portata a temperatura ambiente prima della cottura. Il sapore dipende dal modo in cui viene cotta la [...]


Sicilia. Le migliori 5 pizzerie di Catania e dintorni A Catania c'è un'esplosione di pizzerie con impasti alternativi, ingredienti locali e che mescolano pizza napoletana, romana e al padellino Di

Non lo dite a me che Catania alla voce gastronomia è soprattutto arancini (maschile, maschile) e cannoli siciliani (ricotta di pecora, sulla scorza e la sua lunghezza possiamo discutere). Ma vi voglio dire che Catania, proprio come è accaduto a Messina, è anche un luogo fantastico per assaggiare un'ottima pizza. E in nome delle diatribe che tanto ci piacciono, abbiamo selezionato le 5 migliori [...]


Ricordando Giovanni Assante: il menu tutta pasta di Lino Scarallo al ristorante Palazzo Petrucci Lino Scarallo, lo chef del ristorante stella Michelin Palazzo Petrucci a Napoli, dedica un menu a

Giovanni Assante, l'indimenticabile volto della pasta di Gerardo di Nola, lo abbiamo conosciuto tutti come il poeta della pasta. Un magnifico ispiratore di piatti di pasta per tanti, tantissimi, chef che hanno apprezzato le qualità di un produttore appassionato come pochi. Giovanni Assante ha permesso di riscoprire formati un po' dimenticati, ritenuti obsoleti, poco moderni, ma che nelle mani dei [...]


Bacaro tour: costa poco ma è la cosa più bella che si può fare a Venezia Di ombra in ombra, di cicchetto in cicchetto, il bacaro tour è un modo appagante e divertente di godersi Venezia Di Nico

Cos’è un bacaro tour? I bacari di Venezia, bellissime e storicissime vinerie dove bere ombre (bicchieri di vino) e mangiare cicchetti (leccornie da strada pagate a pezzo), danno filo da torcere alla noia. Abbiamo sempre voglia di prendere il treno, scendere alla stazione di Santa Lucia e fare il bacaro tour con gli amici, scandito da xyz tappe (inserire il numero preferito, i più avventurosi [...]


Sforno a Martina Franca. Che voglia le pizze e i supplì di Stefano Callegari Stefano Callegari ha aperto la seconda pizzeria Sforno in Puglia a Martina Franca con le pizze e il supplì alla Norba di

Venticinque pizze etiche, 35 posti a sedere, 2 le sedi del Laboratorio Puglia di Stefano Callegari che ha tagliato il nastro della nuova pizzeria Sforno in Valle D’Itria dopo quella di Noci. E dimenticavo, 7 è il numero civico di Corso Vittorio Emanuele a Martina Franca, dove nel tarantino, d’ora in poi, potrete assaggiare le pizze “innovative” di Callegari, sapendo di fare cosa buona, [...]


È morto Giovanni Assante del pastificio Gerardo Di Nola Di Scatti di Gusto -

Si è spento per un malore improvviso Giovanni Assante del pastificio artigianale Gerardo Di Nola di Gragnano. Una perdita per tantissimi che hanno apprezzato l'uomo ancora prima della sua famosa pasta. Sempre allegro, sempre disponibile a partecipare a manifestazioni ed eventi in cui portava la sua gioia di vivere e di godere della buona tavola. Nella foto in apertura lo vedete alla festa che [...]


Bruno Barbieri lascia il ristorante Fourghetti di Bologna dopo 4 anni "Si chiudono quattro anni bellissimi" ha detto lo chef e giudice di Masterchef. A guidare la cucina del ristorante bolognese è

Oggi si è ufficialmente chiusa la storia professionale tra Bruno Barbieri e il Fourghetti, ristorante di via Murri a Bologna, che il giudice di MasterChef aveva aperto il 24 giugno 2016 in società con l’imprenditrice Silvia Belluzzi. Un finale a sorpresa per un progetto che avrebbe dovuto portare, secondo i programmi della prima ora, all’apertura di filiali in altre città italiane e anche [...]


Gina Pizza e il grande successo del delivery: Pignalosa ora apre a Portici Di Vincenzo Pagano -

Gina Pizza dimostra che il delivery è il concetto chiave per il successo di una pizzeria in questa epoca quasi post Covid-19. Giuseppe Pignalosa, che ha aperto il fortunato format di consegna a domicilio e da asporto il 17 giugno a Ercolano, già raddoppia. Il 'pizzaiolo dei due golfi' infatti apre a settembre il suo secondo locale nel centro di Portici, in via Carlo e Luigi Giordano 16. Una [...]


Deliveroo: Amazon può investire 442 milioni nella società di food delivery La cura di Jeff Bezos per la società inglese specializzata in consegne a domicilio e servizi ai ristoranti, è stata

L’investimento di Amazon in Deliveroo, attraverso un aumento di capitale da 442 milioni di sterline, equivalente al 16% delle quote della società britannica specializzata nel food delivery, è stato approvato questa mattina da CMA (Competition Market Authority), l’antitrust inglese, dopo oltre un anno di attesa. Resa nota a maggio da Jeff Bezos, l’operazione è stata bloccata a luglio per [...]


Casa Buono a Ventimiglia per mangiare benissimo a 40 euro Il giovane Antonio Buono, già sous chef al Mirazur di Mauro Colagreco, ha aperto Casa Buono a Ventimiglia insieme alla moglie Valentina Di

Casa Buono è il nuovo ristorante del giovane e promettentissimo chef Antonio Buono, già sous chef alla corte di Mauro Colagreco al tristellato Mirazur. Siamo nella frazione Trucco di Ventimiglia dove Buono opera insieme alla moglie, Valentina Florio, anche lei con un passato al Mirazur e originaria del territorio. Sulla statale che porta dalla Valle Roya verso il Colle di Tenda, Casa Buono si [...]


Coronavirus: tutto il bonus ristoranti. Sconto per chi paga con la carta di credito Tutte le misure per la ristorazione che dovrebbero rientrare nel provvedimento del Governo previsto per giovedì

Spinta ai consumi con il cosiddetto “bonus ristoranti” che dovrebbe valere due miliardi, forse tre. Sta prendendo forma la misura per sostenere uno dei settori più in sofferenza dopo il lockdown causato dall’emergenza COVID-19. Il provvedimento, contenuto nel decreto “Agosto” previsto probabilmente per giovedì prossimo, varrebbe 5 mesi, da agosto a dicembre 2020. Tra le novità a [...]


Stefano Callegari apre Sforno a Martina Franca con 25 pizze etiche Stefano Callegari apre una nuova pizzeria Sforno a Martina Franca il 5 agosto e seleziona ingredienti di Puglia buoni ed etici Di

E due: con l'apertura a Martina Franca, Stefano Callegari raddoppia la presenza di Sforno in Puglia. Dopo l'apertura e il successo a Noci, il pizzaiolo romano famosissimo per il suo Trapizzino e arci noto per l'inimitabile pizza cacio e pepe cotta con il ghiaccio per replicare la cremosità cult della pasta, arriva in un'altra capitale del gusto. Qui a Martina Franca il tempio è quello del [...]


Ostriche sulla pizza con la ricetta del Blanco Beach Club di Messina Di Valeria Zingale -

Vi abbiamo già segnalato le 5 migliori pizzerie di Messina e dintorni per arricchire la vostra estate in Sicilia. E ora ritorniamo al Blanco Beach Club per parlarvi ancora di Matteo La Spada. Il pizzaiolo messinese, classe ’78, per l’estate 2020 ha introdotto un interessante menu degustazione con pizze al padellino da gustare in riva al mare sorseggiando bollicine o cocktail. La pizza con [...]


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